Wenwen小姐和寶貝們

親子包水餃,營養美味又好玩! 金魚、元寶、破掉的水餃，都能美味上桌! 水餃餡料食譜/冰花煎餃做法

居家防疫吃什麼? 除了泡麵罐頭，水餃也是很方便的食物，而且更營養喔!

昨天不只全聯爆滿，經過八方雲集想買生水餃，也是排長龍><"

其實在家包水餃很簡單~而且現在高麗菜很便宜，只要不停電&冰箱冷凍庫夠大，不妨多包一些庫存~

擔心疫情不敢出門，帶小朋友一起包水餃，從準備水餃餡料到開動，真的很能殺時間。

如果是小小孩，還能訓練小手肌肉，當作勞作也很有趣^^

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東尼包了各種造型水餃，破洞的、餡料爆滿、餡料超少、像小籠包的、層層疊疊怪水餃... 亂包都沒關係。

因為各種創意造型，只要用平底鍋來煎，通通可以變成美味料理~

而且自己包的水餃，更能促進食慾，不用催促就吃光光囉!

下面這盤是東尼的創作，什麼形狀的水餃，都可以煮得美美又好吃，簡直太神奇啦!

東尼抹一層內餡，放一塊水餃皮，疊出舞裙般的 千層水餃

經過Wenwen神奇的料理，也變得很好吃呢!

Wenwen心目中最簡單的水餃餡料，就是豬肉玉米水餃啦!

只要買玉米粒加進豬絞肉，就可以開始包水餃~

不過Wenwen還是最喜歡高麗菜水餃，因為可以趁機讓小孩多吃蔬菜啊^^

前陣子大家搶救台灣鳳梨，其實高麗菜價也跌落谷底~

在北投市場看到初秋高麗菜三粒100元，快打烊時的收攤價還賣到四顆高麗菜100元。

買來做台式泡菜或包水餃，吃得開心還能幫忙高麗菜農~

我們家的包水餃餡料食譜如下:

玉米豬肉水餃材料:

食材: 水餃皮、帶肥胛心肉絞肉、玉米粒、蔥、薑(去豬肉腥味)

豬肉高麗菜水餃材料:

水餃皮、帶肥胛心肉絞肉、高麗菜、蔥、薑(去豬肉腥味)

韭菜豬肉水餃材料:

水餃皮、帶肥胛心肉絞肉、韭菜、蔥、薑(去豬肉腥味)

Wenwen也曾在水餃餡料添加少許洋蔥末，洋蔥鮮甜小孩挺買單的。

高麗菜水餃的第一步驟，就是切高麗菜啦!

東尼副食品時期的料理神器-荷蘭公主攪拌器，到現在還是Wenwen的廚房好幫手。

切高麗菜好快速，而且大小均勻美美的~

水餃內餡的絞肉，選哪個部位最好?

Wenwen喜歡帶點肥肉的胛心肉絞肉，

之前有用過好市多的低脂豬絞肉，搭配高麗菜還OK，如果包玉米水餃，口感會比較不啾西~

不過這次胛心肉賣完了，肉攤老闆推薦豬後腿肉，因為這個部位的肉比較扎實，又另外絞了一些肥肉搭配。

老闆果然很有經驗，這樣的搭配也蠻好吃的喔!

高麗菜加鹽去水後，就可以把絞肉、蔥花、少許薑末拌進去囉!

高麗菜水餃餡料的調味料，加了白胡椒粉和少許香油~

這次買到的水餃皮比較厚，包水餃之前先用擀麵棍，稍微桿一下。

水餃皮變得比較大，也比較容易捏合~

上網找了各種造型水餃的包法，簡單又有趣

造型水餃的詳細示範，可以參可 這支影片

師傅包的水餃根本是藝術品，我們就是家常版啦~

金元寶水餃

金魚水餃

滾花邊水餃

三角形、正方形、長方形水餃

奇形怪狀水餃怎麼煮?! 

當然不能丟進水裡啊!

用蒸的或是用煎的，水餃才不會破破爛爛，也比水煮更能保持水餃的鮮甜度。

而且煎餃一氣呵成，不必一直顧火、攪動，也不用加好幾道水。

煎餃起鍋比撈水餃方便，冷掉也不會太難吃!

東尼寶寶時期超盧又超黏，Wenwen和他單獨在家，肚子餓的時候，根本是靠煎餃維生的XD

漂亮煎餃的怎麼煮?

1.鍋裡抹上少許的油 (即使不沾鍋也要放油，才會有焦香的感覺喔)

2.水餃放進鍋中，小火煎兩分鐘

3.加水大約一公分高度(或 蓋過水餃2/3的高度)

4.蓋上鍋蓋悶煮

5.水剩下少少的時候，開蓋等水收乾即可

Wenwen有時還會把蔬菜丟進去，一起煮^^

煎得香香脆脆的餃子皮，小孩也很喜歡吃。

如果想要美美的冰花，在第5步驟加入 麵粉與水混和(以1:10比例調和)，

只要少少的就好，煮到收乾就會看到冰花出現囉!

切碎高麗菜的好幫手->  ♥製作副食品必備！荷蘭公主均質機(手持式攪拌棒) VS Cuisinart攪拌棒

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