❤台北必吃的元宵和湯圓，就是米其林必比登推介江浙名店【點水樓師傅手作元宵 】有芝麻元宵、花生元宵、奶酥元宵及包著台灣黑毛豬肉的手作鮮肉湯圓。
2023元宵節前夕，點水樓南京店舉辦一年一度師傅現場搖元宵，從2月3日~2月5日(星期五~日)，每天11:30~12:30、晚上6:00~7:00。
可以在點水樓享用炸元宵、鮮肉湯圓，也可以購買整盒元宵回家料理，用水煮或是油炸、氣炸都很美味。
小聲說還有隱藏版的酒釀紫米湯圓，Wenwen超喜歡，不過這個只能內用囉!
去年到點水樓外帶師傅手作元宵回家，用氣炸烤箱氣炸元宵，真的神好吃! 小慶哥哥補習回來，一口氣吃了三顆^^
小朋友搞不清楚元宵和湯圓有什麼不同? 就到點水樓南京店看師傅搖元宵吧^^
欣賞師傅搖元宵，享用點水樓美味餐點，真的太滿足啦!
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֎點水樓南京店֎營業資訊
訂位電話：02 8712-6689
地址：台北市松山區南京東路四段61號
營業時間：
11:00-14:30 最後點餐 14:00
17:30-22:00 最後點餐 21:00
點水樓南京店怎麼去? 交通資訊
捷運小巨蛋站，5號出口即可抵達
或由4號出口(有無障礙電梯)，過馬路即可抵達
֎ 點水樓官網 ֎ 點水樓FB粉專 ֎ 2023點水樓南京店菜單(套餐/桌菜/單點)
֎元宵和湯圓有何不同?
以前還誤以為有包餡就是元宵，小小顆的就是湯圓
其實元宵和湯圓是完全不同的製作方式~
湯圓是用搓圓的，元宵是用搖的。
下圖左面表皮感覺比較粗感，就是手搖的元宵。
右邊表面光滑的，就是用手搓圓的湯圓
元宵口感蓬鬆有層次，湯圓口感細膩又滑順
外觀截然不同，口感也完全不一樣，以前居然都傻傻分不清^^
֎元宵怎麼搖?! 點水樓大廚親自示範
去年第一次在點水樓南京店，現場看到師傅搖元宵，感覺還真的不容易呢!
元宵在竹篩上不斷地滾動，裹粉變成圓形&越來越大，除了手勁巧力，也要靠腰力。
需要好幾次的工序，難怪師傅身材維持得那麼好(劃錯重點 XD)
這次遇到電視台也來採訪師傅搖元宵~
奉上點水樓師傅搖元宵影片
֎點水樓元宵價格與口味
點水樓元宵共有芝麻、花生、奶酥三種口味，同時還有販售黑豬肉製作的鮮肉湯圓
外帶元宵一盒十粒，三種口味元宵價格都是480元，鮮肉湯圓一盒12顆價格630元
內用油炸元宵一份2粒，價格是180元
湯圓因為皮薄，只能用水煮的方式料理，看這白白胖胖的大湯圓，真的好可愛喔!
湯圓裡面包裹著嚴選黑豬肉，一口咬下都是鮮美的肉汁~
層層裹粉的點水樓元宵，除了水煮，油炸也很好吃!
表皮炸得蓬蓬鬆軟又Q彈，內餡不甜不膩完美搭配。
這次來用餐，東尼整個愛上點水樓芝麻元宵~
֎紫米酒釀芝麻湯圓
點水樓的經典菜單裡，還有紫米酒釀芝麻湯圓，這是Wenwen很喜愛的甜品。
這個只能在店裡享用，老實說回家我也煮不出這美妙滋味啦~XD
֎點水樓新菜-桂花糖藕
除了必點冠軍小籠包，這次我們也嚐到點水樓新推出的料理-桂花糖藕
這道江蘇名菜，據傳來自大詩人白居易的創意呢!
糯米鑲在蓮藕之間，甘甜軟糯，還帶著一絲桂花的香氣
厚切蓮藕蒸煮得Q軟又保有口感，實在需要真功夫!
佐以清香甜蜜的桂花蜜，又香又甜~ 視覺味覺都滿點!
֎氣炸元宵溫度怎麼設定? 需要退冰嗎?
我們帶了盒裝的點水樓元宵回家，準備和爸爸與哥哥分享。
和東尼一致同意炸元宵比起水煮元宵更對味!
這次帶回來的點水樓元宵，就用氣炸的方式料理~
Wenwen不曾氣炸過元宵，上網研究氣炸元宵食譜就開工啦!
結果我們家氣炸烤箱功率太強，依照網路上的溫度時間，花生元宵爆漿了(對不起點水樓師傅那麼認真的搖><")
幸好，爆漿的點水樓元宵一樣好吃，小慶哥哥回家不但吃光，連烘焙紙上的餡料也刮乾淨吃掉呢!
重新調整後，第二次氣炸元宵就大成功啦!
我們家使用氣炸烤箱，炸元宵食譜溫度設定如下:
一、氣炸元宵不用退冰!
二、在元宵上抹上一層油( 用噴油瓶或直接滾油更方便)
三、放入氣炸烤箱 170度、7分鐘
氣炸鍋建議分次氣炸~
第一次設定溫度及時間為170度、5分鐘 ，時間到，將每粒元宵翻面
第二次設定溫度及時間為180度、3分鐘，就能將元宵炸成Q綿的口感
氣炸點水樓元宵也太好吃了，東尼在廚房接到元宵就急著開動!
回去餐桌坐著吃，不是比較舒適^^
最後硬要放上東尼津津有味吃元宵的影片，有人想看嗎XD
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