當媽的人就是多煩惱,本來不注意的議題

為了孩子都會變得警覺起來...

前陣子為了不鏽鋼餐具含猛的問題傷透腦筋

爬文發現其實3或4字頭的不鏽鋼餐具也是有含猛的,只是比例標準不同

普遍說2字頭的不鏽鋼餐具不安全,應該要選用3或4字頭的不鏽鋼餐具

但304或403如果含錳量超過標準也是不合格 (像學校出包的304便當盒那樣...)

所以重點應該是放在"超標"吧  (但...誰來幫我們把關呢??)

2013.06.18 美福食集 極黑和牛 超好吃 (4)

 

 

目前不鏽鋼餐具主要分下列三種系列

200系列:鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼 (無磁性或弱磁性) 含錳標準5.5 %-10%

300系列:鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼 (無磁性或弱磁性) 含錳標準2%以下
常用於餐具的是
304 = 18-8 (18%鉻和8%鎳 ) 
316 = 18-10 ( 18%鉻和10%鎳 )添加鉬元素具有更好的抗腐蝕能力

400系列:鐵素體和馬氏體不鏽鋼  含錳標準1%以下
常用於餐具的是
430 = 18-0 ( 18%鉻和0%鎳 ) 鐵素體不鏽鋼,具磁性

有人說430是比304更高級的不鏽鋼 (因為含錳量標準最嚴格,錳成分最低)
也有說法是430低階,因為含鎳較少,防鏽效果差 (不過我們家用10年的18-0 (430) 倒是沒生鏽...)

304不銹鋼餐具 (11).jpg

 

 

把家裡的餐具鍋具通通拿出來確認一下

扣除最常用的易廚寶不沾鍋(阿基師代言的)

及掌廚日本理研鍋具(詹姆士代言的那系列)...

(有沒有那麼愛看型男大主廚啊~XD)

我們家不銹鋼材質的鍋具屈指可數,很快檢查完了

AMWAY QUEEN原味平底鍋,啥子都沒標示

後來在官網查到,很複雜的七層結構,最內和最外層是18-8

煮飯煮麵的不鏽鋼小湯鍋,鍋蓋上都標示18-8

鍋具佔空間,都是深思熟慮,很少亂買

反而餐具,從百貨公司到大創39元店都買過

每天晚上爬文,煩惱了好幾天...

素日節儉 接近小氣 的老公居然說:

不鏽鋼餐具再貴也不過幾百元

而且用十幾年也不會壞掉

與其那麼煩惱就把沒有標示的都換掉買新的吧

 

其實買新的還不簡單,一下子就搞定了

淘汰了一些,包含首圖慶喀牛排的木柄刀叉(是因為木柄太舊了)

但有些舊餐具要丟掉...實在有困難,用了粉久有感情的耶

在本體上沒有標示,也可能標示在當初的包裝上啊

就像MUJI 無印良品的不鏽鋼餐具,都是素素的啥子鑄刻都沒有...

不想錯殺無辜,於是開始搜尋測試方法

決定先用磁鐵試試

 

根據維基百科: 4字頭不鏽鋼,吸磁

古時候生活工場買的可愛奶油刀和叉子,標示18-0, (就是430),可以吸 --> ok

((到底為什麼買這麼不切實際的東西...而且多年來沒使用過...))

430 18-0不銹鋼餐具 (10).JPG

新買的斑馬牌的傳統湯匙包裝標示430,可以吸 --> ok

430斑馬牌不銹鋼餐具.jpg

購自台隆手創館的章魚叉子和鯊魚牛排刀,

包裝上沒有註明材質號碼,但寫了日本製造就放心買了

回家拆開外包裝,發現本體上也沒有鑄刻... 

才立志以後沒有標示的餐具不要亂買,又被造型迷惑了><"

慶超級喜歡的~但就是給小孩使用才更要小心啊...

為這對刀叉煩了兩天...

因為上百元的單價不算便宜,又是日本製造...

磁鐵吸得牢牢的,代表他是430吧?應該不至於是鐵器吧...

 304不銹鋼餐具 (9).JPG  

 

維基百科:304  316 不鏽鋼,無磁性

這幾天換來的便利商店深情馬戲團餐具,好可愛喔~

7-11在外裝上標示是304不鏽鋼 , 吸不住--> ok

 深情馬戲團 304不銹鋼餐具 (8).JPG

布丁匙,標示18-10,(就是316)吸不住--> ok

316 18-0 不銹鋼餐具 (4).jpg  

十幾年前買的花俏小茶匙,以為她要出局了

沒想到人家背後有標示耶~18-10,吸不住--> ok

316 18-0 不銹鋼餐具 (3).jpg  

新添購的牛頭牌不鏽鋼筷,304 吸不住--> ok

牛頭牌304不銹鋼筷子 (12).jpg  

幫慶新買的斑馬牌不鏽鋼兒童碗包裝標示304,碗內側吸不住--> ok

斑馬牌兒童不銹鋼碗 (1).jpg  

但新買回來,包裝標示304的牛排刀,不僅是弱磁性而已, 磁鐵咻的吸得牢牢的,

把丟在回收桶的包裝翻出來,標籤確實寫304不鏽鋼,不是430

這又是什麼情形啊...(真是要哭了...)

18-8 304不銹鋼餐具 (7).jpg  

然後還有小湯匙標示8-8, 您是哪位啊?  (幾經考慮...最後把她送回收了...)

日本不銹鋼餐具 (5).jpg

有標示的都這麼混亂了

別說其他沒標示,磁鐵又吸不住的的餐具

吸不住的餐具,您到底是200型,還是300型啊???

又Google半天

確認磁鐵測試是不準確的,

據說製造過程會改變金屬磁性

所以之前都是瞎忙??? 

又發現有人在家DIY測試液,

用電池加上一定比例稀釋的硫酸液 

測試不鏽鋼是否含猛

但仔細想想,304,316製成也有使用到猛啊

也試不出來含錳量是否超標...

 

在這個政府沒有鐵腕,

辣椒油沒有辣椒,花生油沒有花生

號稱304的也會含錳超標的世道...

其實也不太確定有標示的是否都是合格的

但似乎也沒有更好的方法了

都換瓷器...怕打破又怕含鉛的問題

用美耐皿怕三聚氰胺

木頭餐具...也有塗料的問題

還有人的結論是各種材質餐具輪番使用

就算有毒素,也可以分散風險 (各種毒輪流吃...才不會單吃一種中毒太深??)

真是太悲情了...

 

最後發現下面這幾篇文,

不鏽鋼含錳真的重要嗎?  http://u402053.pixnet.net/blog/post/51158830

親子天下- - 爸媽別擔心!不鏽鋼餐具錳超標「毒」害微乎其微  http://life.chinatimes.com/LifeContent/1405/20130913003161.html

楊振昌醫師:不鏽鋼如果使用很久,但並無腐蝕的狀況,表示其品質應該是很好的不鏽鋼,因此不須擔心中毒的可能性。

不知道楊醫生所謂的使用很久,是指多久...

但我少數幾件沒標示又捨不得丟的陳年舊餐具

都經過十多年歲月的考驗而毫無生鏽腐蝕,肯定不是2系列 (自己點頭)

把其他沒標示的不鏽鋼餐具換掉,

添購有品牌&有材質標示的餐具,當作汰舊換新,

我們家的不銹鋼安全事件就算結案囉~

最後結果還是像把拔的提議一樣,花錢了事 XD

 

操心了好一陣子,

天天爬文,對不鏽鋼餐具多了一些知識,也算有收穫啦

不鏽鋼餐具正確的使用和清潔方式:

  • 不裝強酸強鹼 (有這種食物嗎??)
  • 不用鋼刷破壞表面塗層(我是懶人,家裡沒有鋼刷)
  • 不鏽鋼非永遠不壞,塗層受破壞或有刮痕就要更換
  • 依照使用說明,揉麵團清潔新買的餐具,去除黑油

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