氣炸鍋烤地瓜 綿密鬆軟冰涼更好吃 (1).jpg

地瓜便宜養生又好吃,不管是蒸煮烤炸,甚至打成地瓜牛奶也好喝! 很適合做為居家防疫的預備食物。

烤好的地瓜冷凍保存、是孩子們很喜愛的冰涼點心,

冰過的烤地瓜升醣指數,比熱呼呼烤地瓜更低,是很棒的低GI食物~

在家烤地瓜沒有衛生疑慮,媲美超商夯蕃薯的鬆軟地瓜,可以安心讓孩子們連地瓜皮一起吃,這樣更營養呢~

氣炸鍋烤地瓜時間設定多久?  溫度設定幾度最剛好? 怎麼讓烤地瓜出蜜,烤的鬆軟綿密,就看這篇囉! 

 

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 地瓜保存方式,怎麼避免發芽保存更久

因為疫情的關係,現在出門採買都要快狠準~

一次購足糧草,就可以很多天足不出戶救台灣

可是地瓜很容易發芽,買多了要怎麼保存,才能撐久一點呢?

切記一點~ 買回家的地瓜雖然土土髒髒,但先不要用水洗喔!

依照譚敦慈護理師建議的地瓜保存方式 :

先將泥土刷掉,再用紙巾、鋁箔紙包起來,放在通風陰涼處~(地瓜不可以放冰箱喔)。

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準備烤地瓜之前,用菜瓜布將地瓜仔細刷洗~

原本灰頭土臉的地瓜,洗香香之後彷彿打了還我漂漂拳!

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氣炸鍋烤地瓜時間設定,取決於地瓜的身材~

如果是要用來烤地瓜,Wenwen都會挑胖瘦相近的,尤其細長型地瓜,最適合氣炸了!

地瓜比較快均勻烤熟,當然也節省用電,一口一口食用起來也方便!

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 氣炸鍋烤地瓜時間/溫度設定

鍋寶多功能智慧氣炸烤箱,氣炸烤地瓜時間大約25~30分鐘,溫度設定180度。

如果地瓜是胖胖型,就要烤到40分鐘!

 地瓜的位置是放在氣炸烤箱的上層。

 

自從家裡有了鍋寶多功能智慧氣炸烤箱,Wenwen就常常在家氣炸烤地瓜!

大容量氣炸烤箱可以分層料理,有時做氣炸料理,也會丟兩條地瓜在烤箱下層,順便烤一烤才不浪費XD

後來經驗累積發現,只要地瓜皮變得皺巴巴,就代表烤得差不多囉!

要是不放心,也可以用筷子插入試試,地瓜是否變得鬆軟~

氣炸鍋烤地瓜 綿密鬆軟冰涼更好吃 (7).JPG

想要烤出蜜的地瓜,可以用叉子在地瓜表面戳刺一些小洞。

氣炸的時間可以再延長個10分鐘,讓地瓜皮更焦香,也會有更多地瓜蜜汁。

不過我們都是帶皮吃的,不想地瓜皮變得焦焦,我們喜歡剛好的熟度。

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 繽紛多彩地瓜。好心情好食慾

台57號地瓜/紫地瓜/栗子地瓜/竹山黃金地瓜/ 金山地瓜... 

各種地瓜品種我們都很愛吃!

Wenwen也喜歡搭配各種不同顏色的地瓜烹煮,感覺更加促進食慾~

栗子地瓜口感細緻,帶有淡淡栗子清香。

竹山黃金地瓜,吃起來很香,口感也很鬆軟。

台農57號黃地瓜是最常見的,甜度很高還有點QQ的口感~

紫心地瓜又稱芋仔蕃薯,富含花青素(天然抗氧化劑),吃起來的口感比較扎實。

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 氣炸烤地瓜要不要包鋁箔紙?

之前Wenwen很無聊做過實驗比照,剛好和大家分享~

包裹鋁箔紙再進氣炸烤箱,和光溜溜進氣炸烤箱的地瓜,哪個烤出來比較好吃呢!

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下圖左邊兩個是包鋁箔紙的烤地瓜,看得出來外皮比較濕潤吧!
地瓜本身吃起來口感差異不大,但是地瓜皮就差很多!

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包鋁箔的地瓜(下圖左和中)因為蒸氣,皮變得軟軟爛爛不好吃,而且緊緊黏著地瓜肉,想要剝掉也困難。

讓小孩用湯匙挖著吃,再把皮丟掉,吃得不乾淨,手也黏答答~

真心建議: 氣炸烤地瓜不用包鋁箔紙,烤出來的地瓜比較接近窯烤的感覺!  也把鋁箔紙省下來~

下圖右邊的烤地瓜帶皮吃也很香,用湯匙挖著吃,也不較不會黏在一起喔!

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