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每年只有冬天開賣三個月的桂來標湖南臘肉,明明可以宅配,還是天天大排長龍,越近過年排隊越誇張!

不僅是北投石牌民眾必買,許多外縣市老饕也會專程來採購的年貨,看到每個人都買好多,感覺不只過年要吃,根本打算吃一年^^

桂來標湖南臘肉店址在台北市石牌路二段和裕民四路口,從捷運石牌站一號出口,出站右轉走一小段,就會看到排隊人潮。

桂來標湖南臘肉推薦必買的除了臘肉、家鄉肉,豆腐香腸也是招牌商品,還有: 高粱香腸、麻辣香腸、臘腸、肝腸、臘草魚、臘豬頭(豬臉)、臘鴨、臘雞腿~種類超多好神奇喔!

產品強調不含防腐劑,臘肉可以指定肥一點或是瘦一點,還有少見的臘八豆,是許多長輩懷念的家鄉味~
 

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桂來標湖南臘肉 (榮總沒有分店了)

地址: 台北市北投區石牌路二段與裕民四路口 

捷運石牌站一號出口右轉,步行可達。

營業時間: 8:00~16:30

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桂來標湖南臘肉小小攤位擺滿玲瑯滿目的臘肉產品,真的好壯觀喔!

老闆娘淹沒在商品的後面,都快看不到人了~

因為媽媽朋友們大力推薦,Wenwen第一次來是為了買香腸類,想說既然排隊了,順便買塊松坂臘肉回家試試。

沒想到臘肉濃郁迷人的煙燻味道,我們家孩子們很喜歡,丟在米裡煮成飯,臘肉入口即化,白飯也變得好香 (文末有不專業臘肉食譜)

之後每年只要桂來標湖南臘肉開賣了,只好乖乖來排隊補貨啦~

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超人氣的豆腐香腸,是桂來標湖南臘肉推薦商品,可以看到香腸裡面都有肉丁呢!

還有高梁香腸、高梁香腸、麻辣香腸,肝腸和臘腸。

香腸可以一條一條秤重買,不必每種口味買一大串,很貼心!

平均下來一條香腸的價格大約70元,和一般的香腸相比,感覺好像不便宜。

不過拿兩條來切片,擺成美美一盤彷彿餐廳料理,忽然覺得還可以囉XD

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臘魚感覺好酷!

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臘雞腿

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臘豬頭,又叫做臘豬臉,或是元寶

據說臘豬頭有滿滿膠原蛋白,而且豬鼻子豬耳朵,每個部位口感都不同。

Wenwen不會煮,也有點怕怕,有興趣的朋友不妨試試^^

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臘鴨子

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桂來標豆腐丸子也是常客推薦必買商品,有分辣味與不辣的口味

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附上桂來標湖南臘肉2025最新價格

因為去年已經漲一波,這次價格就沒變了

還有推出桂來標臘肉禮盒

台北石牌湖南桂來標臘肉禮盒

 

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以下是我們在家亂亂煮的不專業臘肉食譜,有興趣歡迎繼續閱讀~

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這是第一次買的松坂臘肉(六兩肉)、豆腐香腸、肝腸、臘腸

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松坂臘肉的另一面長這樣~

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隔年買了孩子們喜愛的松坂肉,又買了一塊腱子臘肉,兩塊秤完價格800出頭

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第一次切開松坂臘肉的時候,看到這麼肥差點嚇呆!

後來發現炒菜很好用,丟兩片下去都不必放油了XD

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桂來標湖南臘肉怎麼煮?

因為製作時不含防腐劑,所以鹽分放很多,食用之前要洗一洗,再用熱水燙一下,煮起來才不會很鹹又很硬。

保存臘肉的方式

Wenwen會先去除太硬的部分,將臘肉清洗過再切塊,用水燙一下去鹹,放涼後切成小片分裝冷凍保存。

因為我們買的松坂肉很肥很油,即使放在冷凍櫃冷凍,臘肉片也不會硬到撥不開。

炒菜的時候丟幾片臘肉,發現它肥滋滋還真有用,可以省掉放油的步驟呢~

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肝腸、臘腸、Wenwen也會清洗過再用水煮~ 後續用蒸的用煎的都可以。

先將香腸煮沸,是譚敦慈護理師的建議,可以減少香腸裡的亞硝酸鹽變成,因為高溫煎炸變成致癌物質亞硝胺喔!

Wenwen的鍋寶電鍋,有煲仔飯模式,在煮飯行程結束前30分鐘,把準備好的肝腸、臘腸、臘肉鋪在米飯上面,蓋上鍋蓋繼續烹調就好囉!

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將臘肉食材切片擺好,淋上醬汁就完成港式煲仔飯了!

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臘肉的肉汁,經由火力滲入米飯中,油脂讓白飯更有滋味,底部還有金黃焦香的鍋巴唷!

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網路上找到很多臘肉料理食譜,臘肉可以切片拿來炒飯、炒菜、炒豆干、臘肉炊飯,原來處理臘肉不會很難,以前都誤會人家了^^

光是把松坂臘肉丟進米飯一起煮,肥滋滋的臘肉變得軟綿綿入口即化,豬油透進白飯,油油亮亮還有煙薰香氣,小孩就很愛吃!

小提醒: 記得用熱水燙過,臘肉才不會又硬又死鹹唷~

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