Wenwen小姐和寶貝們

清明節吃潤餅是台灣的傳統習俗，我們家當然也不例外囉!

潤餅裡面包什麼?  其實每個家庭都有各自的喜好，只要自己喜歡，就是最好吃的口味！

媽媽準備一桌子各式各式各樣的配料，隨心所欲搭配，再撒上甜甜香香的糖粉+花生粉，這樣吃法其實很開心，小孩也都很喜歡^^

基本經典款的潤餅，在北投市場天天都有賣，潤餅皮裡面包水炒高麗菜、水炒豆芽菜、紅燒肉或滷肉、蛋酥、花生糖粉、紅蘿蔔絲。

我們家裡的版本也是差不多這樣，來記錄一下嘉義阿嬤每逢清明為大家準備的，包在潤餅裡面的好料~

​

親子景點、活動歡迎加入分享 ➤ ❤台灣好玩景點❤好康活動❤好住飯店❤好拍展覽❤好吃美食分享

首先當然要準備潤餅皮(春捲皮)，嘉義有不少好吃的手工潤餅皮名店，這個部份就不必費神自製春捲皮啦!

畢竟還有好多配料要準備呢。

高麗菜、豆芽菜是每年必備潤餅菜色，阿嬤喜歡把胡蘿蔔絲，混著高麗菜一起炒，覺得配色比較美(其實包起來也看不見啊~哈!)

還有芹菜丁和蒜苗~ 有的人家裡還喜歡加香菜，我們就跳過囉!

豆干、煎蛋、白蘿蔔絲、白羅蔔丁/條?

白羅蔔幹嘛分兩種? 阿嬤說想吃軟一點就包蘿蔔絲，想要脆口一點的就包大塊的，這樣到底是講究還是隨興~

傳統的蛋酥，會將蛋液炸得金黃酥脆，不過我們不想太油，就是煎蛋再切絲，有時候偷懶也不切，就自由的形狀XD

有一年阿嬤把蛋煎成圓形薄片，每個人鋪一片在潤餅皮上，也是很有創意^^

麵條算是每年必備的主食，這樣才能增加飽足感。

撒上香香的糖粉、花生粉、花生碎~

花生也是分兩種，阿嬤說加點花生碎才會有口感又比較香~

今年包的肉類是雞肉絲，因為大家不愛吃雞胸肉，每年都滯銷~

阿嬤特地買香噴噴的烤雞腿回來，撕成小塊讓我們包進潤餅裡，果然大受歡迎!

另外也可以準備炒得香香的絞肉，鹹香夠味。

或是鹹豬肉、紅燒肉切片、香腸......無所不包~

還有玉米筍，是小朋友喜歡的潤餅配料，或是開一罐玉米粒也可以來撒，但是別舀到水分，才不會泡爛潤餅皮~

往年如果剛好買到新鮮的蝦子，阿嬤也會剝蝦讓我們包進潤餅裡，加點海味更彭湃^^

潤餅就是這樣簡單自由又充滿家庭味道的溫馨美食~

按讚追蹤Wenwen小姐和寶貝們