❤小孩愛吃又簡單【三款蝦仁食譜】鮮蝦日式水嫩蒸蛋、蝦仁豆腐、蝦仁炒蛋。零廚藝不失敗
疫情升溫，你們家也停課了嗎? 我們家兩個孩子都停課在家!
雖然覺得崩潰，但慶幸孩子們身體都健康，只是預防性停課。
換個角度思考，國中生小慶哥，在學校的午餐常愛吃不吃，晚餐吃補習班訂的便當，在青春期成長期間，居然像個外食族!
趁著孩子整天在家，剛好可以好好料理三餐，讓小孩們吃得營養又均衡。
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營養美味蝦仁料理
雞蛋料理和豆腐料理，軟嫩口感小朋友接受度都很高，添加蝦仁多了Q彈口感，料理也更鮮甜，小孩更愛吃啦!
蝦子含有豐富的鈣質、牛磺酸與蛋白質，對小朋友的成長發育很有好處，而且脂肪含量很低，也是許多人減醣、減重時會選擇的食材。
以前Wenwen不敢隨便買海鮮，尤其是蝦子，擔心加了不好的藥水，也怕煮了不好吃。
很多媽媽推薦卡馬龍美洲白晶蝦，來自純淨太平洋海水養殖。
通過SGS檢驗，頭好壯壯肉質Q彈，還是紅花鐵板燒御用食材唷!
如果覺得剝蝦殼好麻煩，還有白晶蝦蝦仁。
白晶蝦剝殼開背後剔除腸泥，保留原汁原味，太適合想幫孩子補充營養又忙碌(想偷懶)的Wenwen啦!
Wenwen不懂挑海鮮，也不會煮，家裡太少出現海鮮，導致東尼對海鮮很不熱愛。
從小唯一不用逼著吃的海鮮，只有"圓圓QQ肉"，就是干貝啦!
太複雜的海鮮，廚藝不精的Wenwen還無法駕馭，但煮個蝦仁料理倒是沒問題^^
黃金蝦仁炒蛋食譜
蝦仁炒蛋食譜
食材:
雞蛋3顆(打散)
白晶蝦仁10個
調味料:
鹽、白胡椒、米酒
料理方式:
1.蝦子剝殼，洗乾淨去泥腸，以廚房紙巾吸乾水份，加入少許米酒&鹽巴入味。
Wenwen是使用白晶蝦仁，直接拿出來退冰，擦乾水分即可，因為他們家的蝦仁不會腥，米酒和鹽巴的部分就省略。
2. 以少許的油將蝦仁煎熟，再將蝦仁放進蛋液。
3. 鍋子加入少許的油，加熱之後倒入蛋液和蝦仁，加入少許鹽巴調味，待蛋汁稍微凝固，再開始畫圓輕輕拌炒即可。
(如果第一步驟的蝦仁已經有加過鹽巴，這裡就不要再加鹽囉!)
這道蝦仁炒蛋食譜，是參考詹姆士在烹飪節目中的做法。
不過Wenwen用蝦仁偷懶，省略蝦頭熬湯汁的部分，因為小孩要吃，蛋液裡也沒有加剝皮辣椒。
有興趣可以看看原版的做法，感覺非常美味喔! >> 詹姆士蝦仁炒蛋教學影片
滴雞精日式蒸蛋食譜
滴雞精日式蒸蛋/茶碗蒸食譜
食材:
雞蛋2顆
白晶蝦仁6個
高湯 240ml 或 水120ml＋滴雞精2包約120ml＝共240ml
料理方式:
1.雞蛋打散過篩，將高湯加入輕輕拌勻。
2.蛋與高湯的完美比例為1:2。
Wenwen使用滴雞精取代一半的高湯，沒有再加鹽巴。
3.倒進容器、放入電鍋，電鍋外鍋1杯水，用筷子撐起鍋蓋留縫，蒸蛋才會美美的沒有氣孔。
4.蒸煮15分鐘左右，再放進蝦仁或任何喜歡的配料，如果一開始就放會"食"沉甕底。
使用鍋寶IH智能定溫電子鍋料理方式:
1、2步驟與上面相同
3.放入智能定溫電鍋之後設定20分鐘，按定溫鍵，設定溫度84℃，時間為20分鐘。
4.20分鐘後電鍋發出嗶嗶聲提醒，放進蝦仁再設定40分鐘即可。
以定溫的方式料理幾乎不會失誤，也不用盯著時間。
蝦仁豆腐食譜 用氣炸烤箱
蝦仁豆腐食譜
食材:
嫩豆腐一盒
白晶蝦仁8個
調味料:
鹽巴少許
料理方式:
1.熱鍋之後蝦仁下鍋拌炒，稍微定型即可加入豆腐
2.加入少許的水，待水滾以鹽巴調味即可起鍋。
如果加一點勾芡，還能變成滑蛋燴蝦仁。
Wenwen是用鍋寶氣炸烤箱，一次完成兩道料理: 紙包鮭魚菲力、鮮蝦豆腐
氣炸蝦仁豆腐料理方式:
1.豆腐切成方塊，和白晶蝦仁與胡蘿蔔丁，一起放進金屬容器
2.少許鹽巴調味之後，以鋁箔紙包覆
3.放進氣炸烤箱，設定180度15分鐘，不用管它就等著吃囉!
因為蝦仁很快就熟了，如果是用鍋子炒的方式，胡蘿蔔要切成薄片喔!
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