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冷冷的冬天正是燉煮養生雞湯的好時機,Wenwen試了紅棗蓮藕雞湯食譜,料理方式很簡單,雞湯營養又好喝喔!

特別買了蓮藕回來煮雞湯,主要是因為小孩鼻子過敏症狀:

打噴嚏、鼻塞、流鼻水, 平常一種症狀就夠煩人了,秋冬季節轉換的時候還會同時併發!

看到小孩為過敏所苦,讀書無法專注、就連睡覺也睡不著,真的好心疼!

上網爬文發現有醫生分享,過兒可以多吃 蓮藕、洋蔥、黑豆、紫蘇 ,這些食材~

原始文章在這篇: 過敏鼻水流不停?醫教4食物要多吃

把清洗好的蓮藕以及雞腿塊丟進【Vermicular IH電子鑄鐵鍋】,用弱火慢慢熬煮,湯頭喝起來清香甘美,小孩都很買單耶!

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這次買到巨無霸蛤蜊,加上嘉義阿嬤準備的高山高麗菜,一併放進去煮~

喝起來神似我們家很愛喝的,米其林必比登-雙月蛤蜊雞湯,那種鮮美的感覺耶!

 

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蓮藕蛤蜊煲雞湯 (7).jpg

小慶的鼻子過敏超嚴重,除了看醫生吃過敏藥壓制、空氣清淨機、除濕機、防螨寢具、除塵螨吸塵器......

Wenwen也盡量利用日常飲食來幫助他,像是含有六大優勢菌種的雪坊優格、優格飲~

蓮藕也是醫師推薦的好食材,尤其秋冬蓮藕口感軟糯,煲湯最適合了~

蓮藕料理 蓮藕怎麼洗 (1).jpg

蓮藕怎麼煮?  又要到哪裡買? 

有的蓮藕白白胖胖,可能是藥水漂白過,多吃會影響健康當然不行!

Wenwen都是在市場,買被泥巴包覆的黑嚕嚕蓮藕,再回家自己清洗~

下圖這樣兩段蓮藕,秤重後價格才40元,真的是便宜又養生的好食材呢!

蓮藕料理 蓮藕怎麼洗 (2).jpg

清洗蓮藕之前,先不要急著把兩段蓮藕切開,可以減少泥巴被沖進蓮藕孔洞的機率

蓮藕洗好之後削皮,切薄片備用~

記得把切好的蓮藕片,泡在稀釋過的醋水/檸檬水,避免蓮藕氧化變黑

蓮藕雞湯食譜 (10).jpg

以前Wenwen根本不會多看市場的蓮藕一眼

因為感覺清洗蓮藕很麻煩,料理蓮藕也很麻煩~

自從發現蓮藕是過兒的好食材,加上【Vermicular IH電子鑄鐵鍋】加持,只要把蓮藕洗乾淨,切片丟進去,就搞定了!

久而久之發現,洗泥巴蓮藕還蠻療癒的^^

蓮藕蛤蜊煲雞湯食譜 (2).jpg

把蓮藕和雞肉放進【Vermicular IH電子鑄鐵鍋】,再丟幾顆家裡常備的紅棗,就可以等著美味的紅棗蓮藕雞湯啦!

這次在市場發現胖嘟嘟的蛤蜊,和嘉義帶回來的阿里山高麗菜,切一切全部放進去,湯頭是不一樣的鮮美!

可以說是升級版的: 蛤蜊紅棗蓮藕雞湯啦~ (名字也太長~哈!)

蓮藕蛤蜊煲雞湯食譜 (3).jpg

蛤蜊紅棗蓮藕煲雞湯食譜

食材: 蛤蜊、紅棗、蓮藕、雞腿塊、高麗菜、蔥段

料理方式:

1.先放高麗菜,之後放雞肉、蓮藕、紅棗、蔥段、蒜頭(可有可無)

市場賣蓮藕的老闆說,他們家的蓮藕要用冷水煮,所以一開始就丟進鍋子裡囉!

2.  加水,大概滿到食材的高度

3.  設定弱火80分鐘

4.  時間到逼逼叫以後,放入蛤蜊再設定15~20分鐘。

(除了蛤蜊,所有食材一次放進去,有夠簡單!)

蓮藕蛤蜊煲雞湯食譜 (4).jpg

Vermicular IH電子鑄鐵鍋慢火熬煮,熬出鮮美營養的雞湯!

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Vermicular IH電子鑄鐵鍋,設定的時間到了會有嗶嗶聲提醒,放入巨無霸蛤蜊,再設定20分鐘就完成!

蓮藕蛤蜊煲雞湯食譜 (6).jpg

Wenwen以前就很喜歡用鑄鐵鍋來熬湯,導熱效果及蓄熱能力超強~

小小的火力,就能均勻導熱,湯不會越煮越少,食材保留甜美滋味和營養,不會被水滾到爛爛的甚至消失。

唯一的缺點,煲個湯就是要搞很久,人就被限制在家裡顧火~

有了Vermicular IH電子鑄鐵鍋兼具鑄鐵鍋的優勢,環形加熱比傳統鑄鐵鍋還強大!

時間和溫度可以精密設定到一分鐘、一度C,免顧火、零失誤,真是廚房的好幫手。

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