風靡日本的超級大麥，是富含膳食纖維的超級穀物，含有3種膳食纖維 : 果聚醣、β-葡聚醣、抗性澱粉，被稱為奇蹟的碳水化合物!
繼超級大麥之後，這回Wenwen要分享使用超級大麥製作的超級大麥麵，口感和全穀食物比起來，更加柔順容易食用。
除了愛吃麵食的朋友，銀髮族長輩或是牙口不好，也能透過超級大麥麵，攝取到超級大麥的膳食纖維。
超級大麥麵 由台中大甲90年老麵廠師傅經驗手作，Wenwen變換許多居家料理: 湯麵、涼麵、拌麵、煨麵、煎麵.....家人都喜歡吃!
現代人講究健康飲食，吃得好也要吃得巧，超級大麥麵還有體重管理、長照營養與糖尿病衛教專業的林俐岑營養師推薦唷~
購買超級大麥麵，除了在天廚官網、MOMO、蝦皮、PChome網路下單，現在到全聯也買得到囉~
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超級大麥麵特色
天廚超級大麥麵，使用超級大麥來製麵，一包含有8克日本超級大麥，超過6.6克膳食纖維
含有3種膳食纖維(果聚醣、β-葡聚醣、抗性澱粉 )，一次都攝取到~
超級大麥麵委由台中大甲90年老麵廠師傅經驗手作，職人製麵口感和香氣都很棒!
使用天然食材製作，無添加漂白劑、防腐劑或其他人工添加物。
製麵必需使用的鹽巴，升級使用紐西蘭天然海鹽、比起舊版鈉含量減少57%，食用起來更安心健康!
最棒的是，超級大麥麵保存方便不必冷藏，料理起來也很快速，放學或運動回家肚子餓，滾水煮5~7分鐘就好啦，真是主婦救星呢!
超級大麥麵中使用的「超級大麥」是什麼?
天廚超級大麥是由日本進口的超級食物，鐵質與鎂營養素與其他穀物相比勝出，是非基因改造，更營養的穀物。
超級大麥的膳食纖維是大麥的2倍、糙米的5.4倍、白米的31倍(相同100公克比較)，是豐富天然膳食纖維的主食
100克超級大麥含24.4克膳食纖維(輕鬆達到衛服部建議一日攝取量)
在日本做的當地研究，超級大麥為低GI值食品(數值為24.3)
重視身材、需要順暢生活、減醣飲食的朋友，都很適合攝取低GI值又富含膳食纖維的超級大麥唷!
誰適合吃超級大麥麵?
超級大麥麵沒有食用的禁忌，大人小孩、一年四季都很合適。
特別推薦給愛吃麵食、需要每日順暢、重視高血壓、糖尿病的朋友
重視健康養生、銀髮長輩或牙口不好的朋友，也很推薦食用。
而且超級大麥麵保存方便又能快速料理，忙碌的上班族，或是職業婦女，可以快速準備好晚餐，帶去露營也超推薦!
下面是阿嬤滷好的豬腳，廢材媳婦只是煮個超級大麥麵來搭配，看起來就好吃到不行耶!
超級大麥麵怎麼煮?
天廚超級大麥麵怎麼煮才好吃?
1.水滾之後關小火，加入一點油和鹽更好吃
2.水滾放入超級大麥麵，煮個5~7分鐘就可以囉!
3.美味小秘訣:
- 煮5~6分鐘的麵條更有嚼勁
- 做冷麵、涼麵記得用冷開水沖洗降溫，再瀝乾備用唷!
超級大麥麵料理。養生香菇雞湯麵
接下來記錄一下，Wenwen使用超級大麥麵烹調，家人都很喜歡的幾道料理
時節進入秋冬，又到了燉湯養生的季節，首先登場的就是- 養生香菇雞湯麵囉!
養生香菇雞湯料理方式很簡單，而且經典又滋補
養生香菇雞湯食譜
食材:
超級大麥麵(一包兩人份)
雞腿塊先川燙、乾香菇泡軟備用(記得保留泡香菇的水)、紅棗、枸杞
調味料:
米酒 或 紹興酒
鹽巴適量
其他:
另外可準備 薑片、蔥段 (我們這次沒有放)
養生香菇雞湯怎麼煮:
煮雞湯最偷懶的方法就是用電鍋、電子鍋或是IH爐小V鍋，這樣不用顧爐火，食材丟進去等吃就可以啦!
用鑄鐵鍋或小V鍋煮雞湯，Wenwen喜歡將雞肉、薑片先下鍋煸一下，煎到有點金黃色澤，這樣感覺比較香~
之後倒入一杯紹興酒或米酒，再倒水蓋過食材。
小V鍋時間設定60分鐘，煮好後加鹽巴調味，就完成雞肉Q嫩，湯頭香甜的香菇雞湯囉!
把另外起鍋煮的超級大麥麵，加進湯裡就是養生香菇雞湯麵啦!
這位媽媽老闆太不惜血本了，好像裝太滿XD
仔細觀察超級大麥麵的"剖面"，麵條不是圓的，也不是扁平的，而是方方的很有立體感。
發現這樣每一口都更能吸附湯汁，超級大麥麵實在很適合做成湯麵耶!
超級大麥麵口感Q彈帶有香氣，以前都誤會養生健康的食物，難免比較不好吃，超級大麥麵，完全打破這種迷思!
超級大麥麵料理。香蔥煎麵
香蔥煎麵是一道好吃又好玩的料理，可以親子共廚一起製作。
成品好適合帶出門野餐或是孩子校外教學當午餐。
香蔥煎麵食譜
食材:
超級大麥麵一包 煮好沖冷水瀝乾備用 (一包可製作8片，直徑大約10公分)
胡蘿蔔、青蔥切末 (隨個人喜好)
雞蛋一顆打散，大約搭配兩片煎麵
調味料:
鹽巴、油適量
香蔥煎麵食譜
做法:
取適量超級大麥麵，加入一點點油，拌入胡蘿蔔末、青蔥末，蛋液
(攪拌的步驟可以讓小朋友來體驗喔!)
將拌好的超級大麥麵放入鍋中，盡量擺成圓形(盡力就好不要有壓力，很講究可以使用模具)
都擺好以後再開火，這樣才不用緊張兮兮^^
蛋液凝固後可以再多煎一會兒，讓它呈金黃色澤。
麵條已經先煮熟，加上胡蘿蔔和蔥都能生食，只要稍微煎個幾分鐘，就可以起鍋囉!
喜歡恰恰的口感，煎煮前可以多放一點油，煎久一點。
盛盤之後，可以讓孩子以番茄醬做裝飾，有參與感會更喜歡吃^^
東尼在煎麵上畫了各種表情，實在很可愛!
請他端起來拍照時，竟然趁機偷咬一口，因為煎麵實在太香了啦~
讓大家欣賞一下剖面~
外層煎得金黃酥脆，裡面超級大麥麵是QQ的口感。
第一次品嚐這道料理，口感有點熟悉，思索了一會兒終於想到: 有點像是月亮蝦餅啦!!
下次想放蝦米搭配超級大麥麵，感覺也會很香很好吃耶!
超級大麥麵料理。絲瓜蛤蜊煨麵
煨麵是淮揚菜的一種麵食，製作方式是用高湯來煮麵，麵條煮到充份吸飽湯汁，發漲柔軟但不能糊掉。
聽起來很專業，其實Wenwen蠻常這麼料理，因為煨麵的做法一鍋到底，超適合懶人啊!
煨麵的精華在於湯頭，來不及煲湯，又不想用市售的罐頭高湯，要用什麼湯煨麵。
Wenwen心中最簡單快速，鮮美不失敗的煨麵，就是絲瓜蛤蜊煨麵啦!
先煮好絲瓜蛤蜊湯，再把生的超級大麥麵放進去煮。
小提醒:
煨麵的時候可以先把蛤蜊挑起來，避免蛤蜊煮老了
不過我們走懶人料理路線，就醬子煮也ok啦!
超級大麥麵煮得軟軟嫩嫩，每一口都帶有絲瓜與蛤蜊的鮮甜
富含膳食纖維又美味，大家也來吃吃看超級大麥麵吧!
天廚超級大麥麵哪裡買的到?
全聯 / 天廚官網 / MOMO、蝦皮、PChome
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